餐饮隔油设施容易积聚浮油、残渣和沉积物，清理时需要兼顾厨房营业、排水使用和现场防污。江阴餐饮隔油池清理前，应确认设施结构、进出水、液位、清掏口和污物转运条件。
清理前协调厨房用水
确认适合作业的时间段，减少清掏过程中大量排水进入设施。提前通知相关岗位，检查周边电器、食材、设备和人员通道，并划定作业区域。
设置防污和防滑措施
开启盖板后设置围挡与提示，准备接污容器、吸污管路和地面保护材料。油脂和污水容易造成滑倒，应及时处理滴漏并限制无关人员进入。
分层清掏并检查部件
根据设施结构处理浮油、残渣和沉积物，检查隔板、滤篮、进出水口及盖板状态。污物应按约定方式收集转运，不随意排入雨水系统或回倒厨房排水。
复位、试水与记录
清理后复位滤篮、隔板和盖板，检查连接、周边清洁及进出水情况。记录清掏日期、污物情况、设施异常和建议复查时间，为后续周期调整提供依据。
